Pan con tomate
Makkelijker kan bijna niet. Neem een stukje stokbrood, verse tomaten en olijfolie en je hebt je gerecht ‘Pan con tomate’. Dit gerechtje is erg populair in Spanje, vooral in Catalonië en Valencia. Het wordt vooral gegeten als voorgerecht of als bijgerecht of natuurlijk tijdens de tapasmomenten. Weer eens wat anders dan brood met aioli.
Niemand weet precies waar het brood met tomaat vandaan komt. Men vermoed dat vroeger een tomaat werd gebruikt om het harde brood van de vorige dag zachter te maken. Vanaf de achttiende eeuw werden tomaten gebruikt. De eerste literaire verwijzing naar ´pan con tomate´ stamt uit 1884.
Bereidingswijze
Het tomatenbrood is heel gemakkelijk zelf klaar te maken. Snij een tomaat doormidden en wrijf het vruchtvlees uit over een stuk brood. Stokbrood of geroosterd brood. Voeg naar smaak olijfolie en zout toe, eventueel ook wat knoflook. De truc zit hem natuurlijk in de kwaliteit van de olijfolie. Hoe beter de kwaliteit hoe lekkerder de pan con tomate smaakt.
In Catalonië is het heel normaal om een gewoon belegd broodje eerst in te smeren met tomaat in plaats van boter
bron: spaansnieuws.com, via masa.nl, uw Torrevieja makelaar